アメリカ農務省に最上級品質「プライムグレード」と格付けされた牛肉を、
専用熟成庫で28日間ドライエイジングさせ、柔らかさと旨味が増したところを900℃のオーブンで焼き上げます。
豪快な音を立てながら熱々の皿でサーブされるステーキの迫力はまさに圧巻。
その焼きあがりは、表面はカリっと香ばしく、中からはジュワッと肉汁がしたたります。